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怎么提高水果的甜度

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怎么提高水果的甜度

发布日期:2018-10-30 作者: 点击:

水果的甜味是水果中非常重要的因素。许多消费者在选择水果时是否足够甜。 因此,水果是否甜是决定水果是否在市场上是否好不好卖。那有什么办法能提升水果的甜度呢?


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水果的甜度是由其细胞内糖分的多少决定的,而糖分的积聚却与氮肥密切相关。从果树谢花到谢花后的28天,幼果的细胞正处于分裂状态,细胞内充满着以蛋白质为主要成分的细胞质,当细胞停止分裂,细胞质会黏附在细胞膜的周围,中央形成一个大的液泡。里面为泡液,它就是果实贮藏淀粉、有机酸等物质的主要场所。当果实成熟初期,液泡中几乎充满淀粉,并逐渐被分解为果糖、葡萄糖和蔗糖,从而使水果的甜度剧增。


如果氮肥过多,虽然有利于蛋白质的形成,但会增加细胞内的细胞质,导致细胞质单核并排延迟,相应的液泡体积变小,直接阻碍淀粉的储存。 同时,氮肥的过量施用会使果树的新芽生长旺盛,叶片产生的糖分在生长过程中会大量消耗,减少对果实的运输,这会影响水果的甜度。


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