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烹饪小龙虾一定要注意这4项注意事项

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烹饪小龙虾一定要注意这4项注意事项

发布日期:2019-05-23 作者: 点击:

 1、彻底刷洗干净


活龙虾在买来后,可以的话放在清水里养24-36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质。广安垂钓自生农业工作人员表示在加工龙虾时,它两鳃里的脏东西要清除,因为鳃毛里面吸附了很多细菌,要把鳃剪掉,虾壳用刷子刷洗。龙虾细爪的根部比较易藏污纳垢,一定要剪掉。然后还要经过刷、洗才能烹饪。


2、高温煮透


广安垂钓


烹饪小龙虾一定要高温煮透,这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物,本身体内含有的细菌多,龙虾一死,细菌立刻分解,人吃了,容易中毒和拉肚子。


3、避免购买洗虾粉洗过的小龙虾


另外,龙虾是否用洗虾粉洗过靠吃是无法品尝出的,但可以通过观察来鉴别。用洗虾粉洗过的小龙虾,往往看上去非常干净,色泽也很光鲜。但是被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落,如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话,使用洗虾粉的可能性就比较大。


4、不要买污水小龙虾


如果在购买时发现龙虾尾巴有泥巴,说明这种龙虾是生活在稻田、水沟或者一般淤泥较多的池塘里的,这样的龙虾即使用刷子清洗也无法将尾部的脏东西洗干净,烧出来吃时也会感到有种怪味道。另外,生长在污水中的龙虾个头会较小,身体颜色不是那么鲜艳。而真正生活在较深的淡水湖中的龙虾一般买回后,只需要用清水冲冲即可入锅,不需费多少清洗的工夫。


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